□原料
精制米粉150克，熟鸡肉片25克。

□调料
煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤 等适量。

□制作方法
煮。米粉放入沸水锅中烫透，捞入面碗内，舀 入烧开的三鲜汤，将切好的鸡肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。

□风味特色
爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃” 称号。

□技术要领
烫米粉的时间不能过长，但要烫透。